Găluște cu ciuperci

Găluștele cu ciuperci sunt o rețetă delicioasă și versatilă, ideală pentru un prânz sau o cină confortabilă. Acestea pot fi servite fie ca fel principal, fie ca garnitură. Iată o rețetă simplă pentru a pregăti găluște umplute cu ciuperci:

Ingrediente

Pentru găluște:

• 500 g făină
• 1 ou
• 250 ml apă caldă (aproximativ)
• 1/2 linguriță de sare
• 1 linguriță de ulei

Pentru umplutură:

• 300 g ciuperci (champignon, pleurotus sau alte tipuri preferate), tocate mărunt
• 1 ceapă mică, tocată mărunt
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 lingură de pesmet (opțional, pentru a lega umplutura)
• 1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat (opțional)
• Sare și piper, după gust

Instrucțiuni

1. Prepararea umpluturii:

1. Sotezați ciupercile: Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și căliți-le până devin translucide, aproximativ 5 minute.
2. Adăugați ciupercile: Adăugați ciupercile tocate și gătiți-le până se rumenesc și se evaporă toată apa. Acest lucru poate dura aproximativ 10-15 minute.
3. Condimentați: Adăugați sare, piper și pesmet (dacă folosiți) pentru a lega umplutura. Amestecați bine și lăsați umplutura să se răcească înainte de a o folosi.

2. Prepararea aluatului:

1. Amestecați ingredientele: Într-un bol mare, combinați făina, oul, sarea și uleiul. Începeți să adăugați apă caldă treptat, amestecând, până obțineți un aluat moale și ușor lipicios. Dacă aluatul este prea lipicios, mai adăugați puțină făină.
2. Frământați aluatul: Frământați aluatul pe o suprafață presărată cu făină timp de câteva minute, până devine neted și elastic. Acoperiți-l cu un prosop umed și lăsați-l să se odihnească timp de 30 de minute.

3. Formarea găluștelor:

1. Împărțiți aluatul: După ce aluatul s-a odihnit, împărțiți-l în bucăți mici și rulați fiecare bucată într-un disc subțire pe o suprafață presărată cu făină.
2. Adăugați umplutura: Puneți o linguriță de umplutură de ciuperci în centrul fiecărui disc. Pliați aluatul peste umplutură pentru a forma o jumătate de cerc sau un pachet și sigilați marginile bine, apăsându-le cu degetele sau cu o furculiță.

4. Fierberea găluștelor:

1. Fierbeți găluștele: Într-o oală mare cu apă sărată, aduceți apa la fierbere. Reduceți focul la mediu și adăugați găluștele, câte câteodată, pentru a nu aglomera oala.
2. Gătiți până se ridică la suprafață: Fierbeți găluștele timp de 8-10 minute, până când acestea se ridică la suprafață și sunt fierte complet.

5. Servirea:

1. Scoateți găluștele: Folosiți o spumieră pentru a scoate găluștele din apă și lăsați-le să se scurgă bine.
2. Serviți: Găluștele cu ciuperci pot fi servite fie simple, fie cu sosuri precum sos de smântână, sos de roșii sau sos de unt cu salvie. Sunt excelente și cu o salată verde proaspătă.

Sfaturi suplimentare:

• Pentru un gust mai intens: Adăugați condimente suplimentare în umplutura de ciuperci, cum ar fi cimbru sau rozmarin.
• Pentru o opțiune mai ușoară: Puteți folosi aluat de gătit gata preparat (de exemplu, aluat de găluște sau aluat de dumplings) pentru a economisi timp.

Aceste găluște cu ciuperci sunt un preparat delicios și reconfortant care poate fi adaptat în funcție de preferințele dvs. și de ingredientele disponibile. Poftă bună!